Siapa bilang kue surabi hanya berasal dari Solo. Bogor juga memiliki kue surabi yang khas dengan aneka toping dan varian rasa yang menarik. Surabi khas Bogor juga sering dikenal dengan surabi arab. Surabi ini memiliki tampilan yang hampir sama dengan surabi bali.

Surabi bogor merupakan jajanan tradisional nusantara. Makanan ini memiliki citarasa yang sangat nikmat. Hal ini membuat para penikmatnya merasa penasaran untuk menikmati kuliner yang satu ini. Surabi ini dapat dengan mudah dijumpai tersebar di kota Bogor dengan berbagai macam varian.

 

Lihat Juga Jenis Jenis Surabi dari Kami

Makanan ini dinamai dengan surabi berasal dari bahasa Sunda yaitu dari kata Sura yang berarti besar. Makanan ini kemungkinan dinamai surabi karena makanan ini sering disajikan di perayaan – perayaan besar di masa lalu. Salah satu perayaan yang sering menggunakan jajan pasar ini adalah Isra Miraj yang merupakan peringatan hari besar agama Islam.

Sejarah Surabi

Sebenarnya tidak ada yang tahu asal usul makanan tradisional surabi ini. Pasalnya jenis kue ini banyak tersebar di penjuru daerah seperti Bogor, Bandung, dan Solo yang tidak kalah populer dengan sajian khas ini. Surabi diperkirakan muncul pada tahun 1923. Surabi telah dinobatkan sebagai makanan khas Pulau Jawa. Hal ini karena surabi lebih banyak dijumpai di pulau Jawa baik di Jawa Tengah atau di Jawa Barat.

Surabi memiliki bentuk yang hampir sama dengan martabak mini yaitu bundar. Ada pula yang mengatakan jika surabi adalah semacam pancake. Namun ini adalah pancake asli dari masyarakat pribumi.

Bahan

Bahan dasar yang digunakan untuk membuat surabi bogor juga menggunakan tepung beras dan tepung terigu. Bahan lainnya yang digunakan antara lain adalah santan, telur, daun pandan, baking powder, garam, dan minyak sayur. Nantinya bahan tersebut dicampur menjadi satu kemudian dimasak dan diberi toping sesuai dengan selera.

Cara Membuat Surabi Bogor

Adonan surabi yang sudah selesai dibuat biasanya diolah dengan cara tradisional. Cara yang dimaksud di sini adalah masih menggunakan bara api untuk proses pembakaran atau proses memasak. Wadah untuk surabi ini adalah semacam mangkuk datar dari tanah liat. Tungku tersebut merupakan pencetak kue sekaligus tempat pembakaran kue.

Toping

Pilihan toping yang dapat digunakan untuk surabi bogor sebenarnya tidak jauh berbeda dengan toping yang digunakan untuk surabi pada umumnya. Topingnya antara lain adalah potongan buah, telur, mayonese, oncom, dan es krim. Misalnya untuk surabi oncom, oncom akan ditaburkan di atas permukaan surabi. Hasilnya surabi ini akan menghasilkan citarasa yang asin gurih.

Saus Kinca

Selain menggunakan toping, surabi ini juga sering disajikan dengan saus kinca. Bahkan surabi khas bogor dulunya biasanya dinikmati dengan kuah kinca. Saus kinca sendiri adalah saus dari bahan gula merah. Jenis surabi yang disajikan dengan saus kinca adalah surabi polos sehingga rasanya akan lebih nikmat jika disajikan dengan saus gula merah. Saus kinca dimasak di wadah yang berbeda. Jika ingin mengonsumsi surabi, cukup ambil satu porsi ruabi dan celupkan surabi tersebut ke dalam kuah kinca.

Surabi khas bogor sejauh ini hadir dengan berbagai macam varian. Varian tersebut muncul karena banyak pembuat surabi yang mencoba melakukan berbagai macam inovasi. Salah satu surabi yang terkenal di Bogor adalah Surabi Duren yang memiliki citarasa legit. Pemanfaatan varian rasa yang berbeda ini umumnya hadir dari penggunaan toping pada serabi.

Namun, apapun toping yang menjadi pelengkap sajian surabi, makanan ini mampu menyajikan citarasa yang lezat. Kuah kinca sangat cocok untuk Anda yang menyukai surabi dengan citarasa manis. Sementara itu bagi penggemar makanan gurih dapat memilih surabi dengan toping oncom.

Surabi Kasmaran merupakan salah satu surabi bogor yang terkenal dengan aneka varian rasa dan toping. Kelezatan makanan ini bahkan tidak kalah dengan sajian makanan – makanan modern. Dengan banyaknya pilihan toping yang tersedia, Anda dapat memilih toping sesuai dengan selera atau keinginan mulai dari coklat, keju, dan berbagai rasa lainnya. Sajian ini dapat menjadi camilan yang lezat sebagai teman minum teh.

 

Kunjungi Outlet – Outlet Kami :